Hola a tots!!!!!!! Avui tenim una recepta d'aprofitament. I si, ho heu vist bé. Són els galets que van sobrar del dia de Nadal!!! A qui no li sobren galets? És molt difícil de calcular quants paquets comprar per aquell dia... i llavors com sempre, n'acabes comprant bastant més del que necessites. I és que realment, no es fan servir en tot l'any, només aquell dia... Així, que enguany vaig decidir que podria fer-hi alguna cosa per a aprofitar-los, i així evitar que es passessin tot un any donant voltes per dintre de l'armari de la cuina. I la setmana passada remenant per pinterest ( que per cert encara no sé ben bé com funciona, però hi trobo coses interessants), vaig veure una foto d'una pasta farcida amb galets. I inspirant-me en aquella foto he fet aquesta recepta. Espero que us agradi!!!!
Ingredients ( 4 persones)
Uns 40 galets aprox. ( amb un paquet en tindreu de sobres)
1 bossa de 300 gr d'espinacs frescos
250 gr de mató
formatge parmesà (opcional)
500 gr tomàquet triturat
2 dents d'all
unes fulles d'alfabrega fresca
sucre
sal i oli
Elaboració
Poseu en una paella al foc un raig d'oli i afegiu el tomàquet triturat, poseu-hi una mica de sucre (mitja cullerada de postre) i una mica de sal i deixeu-lo fregir fins que estigui cuit (aprox. 25 minuts). A casa meva sempre hem dit, que sabrem quan el tomàquet està fregit quan l'oli suri per damunt del tomàquet. A últim moment afegiu unes fulles d'alfabrega fresca per a que la salsa agafi el gust. Retireu del foc i reserveu. Jo he fet servir passata italiana, bàsicament per que la vaig comprar un dia fa bastant temps, i la volia fer servir a veure que tal. La passata pel que he pogut averiguar és tomàquet triturat concentrat. I és el que els italians utilitzen a les pizzes i altres plats de la seva gastronomia. El resultat ha sigut bò, pero res que envejar a una bona salsa de tomàquet tradicional.
D'altra banda poseu al foc una altra paella amb oli i els 2 grans d'all pelats i sencers. Enrossiu una mica els alls, per a que l'oli agafi sabor i agefiu els espinacs. No cal que els bulliu prèviament. Directament al foc, i ja veureu que van perdent poc a poc volum i aigua, i igualment queden molt bé. Quan estigui ben cuit aboqueu els espinacs a un colador. Retireu els alls i espereu a que tregui l'excés de oli.
En un bol, podeu el mató i el xafeu amb una forquilla, i afegiu els espinacs quan estiguin tebis.
Bulliu els galets amb aigua i sal, pero sempre procurant acabar la cocció abans de lo que indica en el paquet. Si volem que ens quedin una mica sencers, i poder-los farcir, retireu del foc 2 o 3 minuts abans de lo indicat.
Poseu la salsa de tomàquet al fons d'una safata de forn. Aneu farcint les galets amb els espinacs i el mató amb l'ajuda d'una cullera petita, i aneu posant-los a sobre. Si us agrada ratlleu una mica de parmesà per sobre, i poseu uns fulles d'alfàbrega més.
Ara ja només caldrà posar la safata al forn. Però com jo tinc el forn trencat des de fa un parell de setmanes (espero sol·lucionar-ho aviat), he hagut d'improvitzar. He repartit els galets en 2 safates, i els he posat 15 minuts al grill del microones. No és el mateix que el forn però... El que jo hagués fet és posar-ho al forn dalt i baix a 180º uns 20 minuts. La propera vegada ho faré així. En tot cas, dir-vos que igualment estava molt bo per si algú vol fer més via!!!!!
A nosaltres ens ha agradat molt, així que segur que repetirem!!!!
Bona nit!!!!
Laura
A nosaltres ens ha agradat molt, així que segur que repetirem!!!!
Bona nit!!!!
Laura